• A
  • A
  • A
  • АБВ
  • АБВ
  • АБВ
  • А
  • А
  • А
  • А
  • А
Обычная версия сайта

Лекция Ольги Буриной "История рецепта: медицинские и кулинарные рецепты в XIV-XVII веках"

Клуб молодого историка рад пригласить школьников и слушателей на цикл лекций Ольги Буриной на тему "История рецепта: медицинские и кулинарные рецепты в XIV-XVII веках". Первые две лекции состоятся 4 и 18 февраля в 15.00-16.30 в здании ВШЭ по адресу Старая Басманная, д. 21/4, ауд. 402 корпус А.
История медицинских и кулинарных рецептов тесно связана друг с другом. Первые поваренные книги и травники появляются в Италии в XIV в. Используя одни и те же ингредиенты, авторы одних книг рассказывали, как при помощи них приготовить то или иное блюдо, в то время как другие писали о пользе или вреде данного блюда для организма. Если первые использовали травы для придания пикантности блюду, то другие использовали те же травы для приготовления лекарств и для спасения людских жизней. Однако обе рецептурные традиции соединились в 1348 году, когда в Европу пришла Великая Чума. Диетология, разработанная в это время медиками на основании кулинарных рецептов и травников, помогала оттянуть время заражения и давала людям время покинуть зараженный город, не подвергнувшись заболеванию. Правила питания во время чумы сохранились и использовались долгое время, вплоть до XIX века. В ходе занятия мы подробно рассмотрим средневековые рецепты, травники, а также поваренные книги, проведем сравнительный анализ их содержания, поговорим о свойствах трав и их применении в эпоху Средневековья и раннего Нового времени.


Открытие Клуба молодого историка

В январе 2016 г. при Школе исторических наук был запущен новый образовательный проект — «Клуб молодого историка». Учащиеся 9-11 классов школ и абитуриенты приглашаются на спецкурсы, мастер-классы и практические занятия. Обучение в Клубе молодого историка осуществляется полностью на бесплатной основе.
По мысли создателей, клуб должен стать площадкой для взаимодействия между школьниками, студентами и преподавателями. Студенты активно участвуют в работе клуба, знакомят слушателей со своими исследовательскими проектами и другими начинаниями. Помимо спецкурсов и занятий, программа клубных мероприятий включает также тематические встречи, презентации новых книг и выступления с докладами ведущих историков и молодых специалистов. Это дает прекрасную возможность школьникам не только расширить свои знания и подготовиться к выбору профессии, но и узнать из первых рук об особенностях университетской жизни в Высшей школе экономики.

Научный руководитель Клуба молодого историка — к.и.н., доцент Школы исторических наук Наталья Викторовна Платонова. 

Координатор Клуба молодого историка — к.и.н., доцент Школы исторических наук Виктор Евгеньевич Борисов.  

По любым вопросам, связанным с деятельностью клуба, записью на курсы и участием, можно обращаться по электронному адресу nplatonova@hse.ru.